L’histoire de cette coopérative familiale a commencé avec deux frères producteurs de café de la région de Bensa, Sidamo, aujourd’hui ils possèdent leurs propres fermes et travaillent avec des agriculteurs affiliés, avec des cafés de toutes les régions, des plus conventionnels aux plus spéciaux, l’entreprise est toujours familiale et a plus de 20 ans d’expérience.
Café Ethiopie Sidamo 200 g
Pays : Ethiopie.
Région : Sidamo.
Espèce : Arabica ; Variété : Heirloom.
Altitude : entre 1800 et 2000 mètres.
Récolte : sélective (à la main).
Process post récolte : Lavé (fermentation aérobie).
Profil aromatique : Floral, fruité.
Acidité : de moyenne à élevée.
Corps : intensité moyenne, au touché beurré.
Score SCA : 84,25 / 100.
Méthode de préparation : Machines à café automatiques, machines à espresso, French press (cafetière à piston), V60, Chemex, Cold brew, Filtre électrique, Aeropress.